Vers 1080, Richard donna à l’abbaye du Bec les dîmes de Saint-Germain. La famille Tournebu qui possédait la seigneurie fût remplacée par les barons du Bec-Thomas qui conservèrent le village jusqu’à la révolution.

La plus petite mairie de France

Le 19 octobre 1910, le maire de Saint-Germain-de-Pasquier, décide d'utiliser la chapelle en tant que mairie. Cette chapelle, désaffectée de tout exercice de culte, fait déjà partie des biens de la commune. C'est ainsi que Saint-Germain-de-Pasquier peut aujourd'hui se vanter de posséder la plus petite mairie de France. Malgré sa petite taille (3m par 2,61m) elle peut grâce à un agencement judicieux accueillir le conseil municipal dans sa totalité et la secrétaire de mairie soit 12 personnes.
Les jours de mariage, la famille des mariés est priée d'attendre sur le trottoir.

Eglise Saint Germain
XII ème siècle.

Saint-Germain possède égalementune merveilleuse église d’origine romane du XIIe siècle, à l’ouest le mur de la nef est construit en pans de bois et la charpente ressemble beaucoup à la coque d'un bateau retourné.

Le Four à Pain

Restaurée par la commune, le four à pain de Saint-Germain-de-Pasquier vous propose tous les 1er dimanche des mois pairs, d'avril à décembre, des démonstration de cuisson de pain et spécialités au feu de bois et ainsi q'un marché fermier.